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David Wiessner

Tel.: 0170 3145493

david@feuerkoch.com

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Auf dem Feuer kann nahezu alles zubereitet werden. Diese Menüs sind nur Beispiele, gerne kann ich mit Ihnen ihr persönliches Lieblingsmenü zusammenstellen. Natürlich ist es auch möglich die einzelnen Gerichte miteinander zu kombinieren.

Menü 1

Canapes 

 

mit Allem was in dem Menü vorkommt

 

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Am Feuer geräucherter Lachs

 

Mit Bulgursalat, Frühlingssalat

 

und frisch gebackenem Brot

 

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Am Stück gegartes  Roastbeef und Duroc-Schweinerücken  

 

 

Bratkartoffeln, Kartoffelgratin,

 

 

Mediteranes Gemüse

 

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                         Lauwarmer Käsekuchen mit  frischen Erdbeeren

                                                und Zitronensorbet

 

 

 

Menü 2

Am Feuer geräucherter Waller

 

Mit Couscous Salat, Feldsalat

 

und frisch gebackenem Brot

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Pastinaken Suppe mit Pfeffercroûtons

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Schweinelende im Speckmantel

 

Korotten-Brokkoli  Quiche

 

Kartoffelgratin und Schmortomaten

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Bratapfel mit Gewürzkuchen und

Riesling-Zabaione

 

 

Menü 3

Am Feuer gegartes Lachsfilet auf Blattsalat

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Steinpilzsuppe mit Kräutercroûtons

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Schweinelende im Speckmantel mit Pilzrahmsauce,

Polenta und Brokkoligemüse

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Blaubeermuffins mit karamellisierten Birnen

und Vanilleeis

 

 

Menü 4

Am Feuer geräucherter Lachs mit saisonalem Salat

und frisch gebackenem Brot

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  Flugentenbrust mit pikantem Linsengemüse

und

 Bratkartoffeln

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Kokosgries mit karamellisierten Ananas

und Zitronen Sorbel

 

 

 

 

Menü 5